FICHAS DE COSTE (MENÚ DEL DÍA)

FICHA   PARA   RECETA   Y   COSTE
NOMBRE DEL PLATO: Biurec
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura			FECHA: 13/02/2017
INGREDIENTES:	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO		IMPORTE TOTAL
	NETA	BRUTA
Queso feta	300g	300g	4,93€                       X10=		49,3€
Pasta filo	500g	500g	2,96€                       X10=		29,6€
Aceite de oliva	50g	50g	0,23€                       X10=		2,3€
Sal	10g	10g	0,0001€                  X10=		0,001€
Yogur natural	200g	200g	0.432€                    X10=		4,32€
	COSTE   TOTAL: 8,56€
	COSTE         UNITARIO		RACIÓN: 85,62€
OBSERVACIONES:

FICHA   PARA   RECETA   Y   COSTE
NOMBRE DEL PLATO: Baiganeti
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura			FECHA: 13/02/2017
INGREDIENTES:	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO		IMPORTE TOTAL
	NETA	BRUTA
Yogur	100g	100g	0,216€                    X10=		2,16€
Sal	10g	10g	0,0001€                  X10=		0,001€
Ajo	5g	5g	0,039€                    X10=		0,39€
Eneldo	10g	10g	0,199€                    X10=		1,99€
Pechuga de pollo	400g	400g	2,74€                      X10=		27,4€
Harina	100g	100g	0,042€                    X10=		0,42€
huevos	2unid	2unid	0,198€                    X10=		1,98€
	COSTE   TOTAL: 3,43€
	COSTE         UNITARIO		RACIÓN: 34,35€
OBSERVACIONES:

FICHA   PARA   RECETA   Y   COSTE
NOMBRE DEL PLATO: Kebabche
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura			FECHA: 13/02/2017
INGREDIENTES:	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO		IMPORTE TOTAL
	NETA	BRUTA
Carne picada de cerdo	30g	30g	0,15€                      X10=		1,5€
Carne picada de ternera	30g	30g	0,238€                    X10=		2,38€
Aceite de oliva	20g	20g	0,092€                    X10=		0,92€
Pimienta negra	10g	10g	0,222€                    X10=		2,22€
Cominos	10g	10g	0,1€                         X10=		1€
sal	10g	10g	0,0001€                  X10=		0,001€
	COSTE   TOTAL: 0,71€
	COSTE         UNITARIO		RACIÓN: 7,19€
OBSERVACIONES:

FICHA   PARA   RECETA   Y   COSTE
NOMBRE DEL PLATO: Moussaka de patatas
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura			FECHA: 13/02/2017
INGREDIENTES:	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO		IMPORTE TOTAL
	NETA	BRUTA
Carne picada	1 kg	1kg	4€                            X10=		40€
Patatas	1 kg	1.200kg	1€                            X10=		10€
Tomates	150 g	175g	0,208€                    X10=		2,08€
Perejil	25 g	30g	0,368€                    X10=		3,68€
Cebolla	150 g	175g	0,135€                    X10=		1,35€
Huevos batidos	200 g	220g	0.297€                    X10=		2,97€
Yogur	100g	115g	0,143€                    X10=		1,43€
Harina	50g	65g	0,044€                    X10=		0,44€
Sal	10g	10g	0,0002€                  X10=		0,002€
Pimienta negra	10g	10g	0,225€                    X10=		2,25€
Aceite de oliva	30g	30g	0,138€                    X10=		1,38€
	COSTE   TOTAL: 6,51€
	COSTE         UNITARIO		RACIÓN: 65,14€
OBSERVACIONES:

FICHA   PARA   RECETA   Y   COSTE
NOMBRE DEL PLATO: Queso empanado
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura			FECHA: 13/02/2017
INGREDIENTES:	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO		IMPORTE TOTAL
	NETA	BRUTA
Queso	350g	350g	1,38€                      X10=		13,8€
Pan rallado	200g	200g	0,178€                    X10=		1,78€
huevos	2unid	2unid	0,198€                    X10=		1,98€
	COSTE   TOTAL: 1,75€
	COSTE         UNITARIO		RACIÓN: 17,56€
OBSERVACIONES:

FICHA   PARA   RECETA   Y   COSTE
NOMBRE DEL PLATO: Tikvenik
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura			FECHA: 13/02/2017
INGREDIENTES:	CANTIDAD		PRECIO UNITARIO		IMPORTE TOTAL
	NETA	BRUTA
Pasta filo	400g	400g	2,96€                      X10=		29,6€
Calabaza	200g	200g	0,47€                      X10=		4,7€
Nueces	75g	75g	2,25€                      X10=		22,5€
Azúcar	35g	35g	0,024€                    X10=		0,24€
Canela	10g	10g	0,144€                    X10=		1,44€
Aceite de girasol	50ml	50ml	0,063€                    X10=		0,63€
Mantequilla	50g	50g	0,365€                    X10=		3,65€
	COSTE   TOTAL: 6,27€
	COSTE         UNITARIO		RACIÓN: 62,76€
OBSERVACIONES:
FICHA   PARA   RECETA   Y   COSTE NOMBRE DEL PLATO: Kifla RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura FECHA: 13/02/2017 INGREDIENTES: CANTIDAD PRECIO UNITARIO IMPORTE TOTAL NETA BRUTA Harina 500g 500g 0,445€                    X10= 4,45€ Levadura 25g 25g 0,18€                      X10= 1,8€ Leche templada 75ml 75ml 0,089€                    X10= 0,89€ Huevo para la masa 1unid 1unid 0,099€                    X10= 0,99€ Huevo para untar 1unid 1unid 0,099€                    X10= 0,99€ Aceite de girasol 200ml 200ml 0,218€                    X10= 2,18€ Sal 10g 10g 0,0001€                  X10= 0,001€ Azúcar 40g 40g 0,0276€                  X10= 0,27€ Nueces trituradas 250g 250g 5,55€                      X10= 55,5€ Azúcar 150g 150g 0,103€                    X10= 1,03€ Canela 20g 20g 0,278€                    X10= 2,78€ COSTE   TOTAL: 7,08€ COSTE         UNITARIO       RACIÓN: 70,89€ OBSERVACIONES: