|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Ensalada asorti
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Pechuga de pollo
|
200g
|
200g
|
1,52€ X10=
|
15,2€
|
|
|
Maíz
|
50g
|
50g
|
0,38€ X10=
|
3,8€
|
|
|
Lechuga
|
300g
|
300g
|
0,6€ X10=
|
6€
|
|
|
Cebolleta
|
50g
|
50g
|
0,22€ X10=
|
2,2€
|
|
|
Zanahoria
|
50g
|
50g
|
0,034€ X10=
|
0,34€
|
|
|
Manzana
|
50g
|
50g
|
0,055€ X10=
|
0,55€
|
|
|
Vinagre
|
10g
|
10g
|
0,011€ X10=
|
0,11€
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sal
|
10g
|
10g
|
0,0001€ X10=
|
0,001€
|
|
|
Aceite de oliva
|
20g
|
20g
|
0,06€ X10=
|
0,6€
|
|
|
Mayonesa
|
50g
|
50g
|
0,224€ X10=
|
2,24€
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
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|
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|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 3,11€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 31,14€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Ensalada de
judión
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Pepinillos
|
200g
|
200g
|
1,69€ X10=
|
16,9€
|
|
|
Yogur griego
|
100g
|
100g
|
0,458€ X10=
|
4,58€
|
|
|
Crema de queso filadelfia
|
100g
|
100g
|
0,75€ X10=
|
7,5€
|
|
|
Ajo
|
10g
|
10g
|
0,021€ X10=
|
0,21€
|
|
|
Eneldo
|
10g
|
10g
|
0,53€ X10=
|
5,3€
|
|
|
Nueces
|
50g
|
50g
|
0,159€ X10=
|
1,59€
|
|
|
Aceitunas negras
|
50g
|
50g
|
0,45€ X10=
|
4,5€
|
|
|
Sal
|
10g
|
10g
|
0,0001€ X10=
|
0,001€
|
|
|
Aceite de oliva
|
20g
|
20g
|
0,092€ X10=
|
0,92€
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 4,15€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 41,51€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Karnache
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Carne picada
|
250g
|
250g
|
1,61€ X10=
|
16,1€
|
|
|
Especias
|
50g
|
50g
|
2,03€ X10=
|
20,3€
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
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|
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|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 3,64€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 36,4€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Kebabche
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Carne picada de ternera
|
250g
|
250g
|
1,61€ X10=
|
16,1€
|
|
|
Carne picada de cerdo
|
250g
|
250g
|
1€ X10=
|
10€
|
|
|
Aceite de oliva
|
20g
|
20g
|
0,092€ X10=
|
0,92€
|
|
|
Pimienta negra
|
15g
|
15g
|
0,337€ X10=
|
3,337€
|
|
|
Comino
|
15g
|
15g
|
0,15€ X10=
|
1,5€
|
|
|
Sal
|
15g
|
15g
|
0,0001€ X10=
|
0,001€
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
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|
|
|
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|
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|
|
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|
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|
|
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|
|
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|
|
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|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 3,18€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 31,89€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Kiufte
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Carne picada
|
200g
|
200g
|
1,29€ X10=
|
12,9€
|
|
|
Pan
|
100g
|
100g
|
0,54€ X10=
|
5,4€
|
|
|
Leche
|
75g
|
75g
|
0,089€ X10=
|
0,89€
|
|
|
Huevo
|
1unid
|
1unid
|
0,099€ X10=
|
0,99€
|
|
|
Cebolla
|
75g
|
75g
|
0,067€ X10=
|
0,67€
|
|
|
Pimienta negra
|
10g
|
10g
|
0,225€ X10=
|
2,25€
|
|
|
Comino
|
10g
|
10g
|
0,1€ X10=
|
1€
|
|
|
Sal
|
10g
|
10g
|
0,0001€ X10=
|
0,001€
|
|
|
Perejil
|
20g
|
20g
|
0,295€ X10=
|
2,95€
|
|
|
Aceite
|
20g
|
20g
|
0,092€ X10=
|
0,92€
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 2,79€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 27,98€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Kiopoolu
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Berenjena
|
200g
|
250g
|
0,34€ X10=
|
3,4€
|
|
|
Pimiento verde
|
50g
|
70g
|
0,09€ X10=
|
0,9€
|
|
|
Tomate
|
50g
|
55g
|
0,06€ X10=
|
0,6€
|
|
|
Perejil fresco
|
20g
|
40g
|
0,29€ X10=
|
2,9€
|
|
|
Cilantro
|
10g
|
25g
|
0,12€ X10=
|
1,2€
|
|
|
Menta
|
5g
|
10g
|
0,27€ X10=
|
2,7€
|
|
|
Ajo
|
5g
|
10g
|
0,025€ X10=
|
0,25€
|
|
|
Aceite de oliva virgen
|
50g
|
50g
|
0,23€ X10=
|
2,3€
|
|
|
Vinagre
|
25g
|
25g
|
0,035€ X10=
|
0,35€
|
|
|
Limón
|
60g
|
80g
|
0,16€ X10=
|
1,6€
|
|
|
Sal
|
10g
|
10g
|
0,0021€ X10=
|
0,021€
|
|
|
Pan ácimo
|
50g
|
50g
|
0,13€ X10=
|
1,3€
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 2,70€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 27,03€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Pincho moruno búlgaro
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Carne de ternera
|
100g
|
100g
|
1,19€ X10=
|
11,9€
|
|
|
Carne de cordero
|
100g
|
100g
|
1,994€ X10=
|
19,94€
|
|
|
Verduras
|
100g
|
100g
|
0,371€ X10=
|
3,71€
|
|
|
Especias búlgaras
|
40g
|
40g
|
1,63€ X10=
|
16,3€
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
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|
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|
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|
|
|
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|
|
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|
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|
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|
|
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|
|
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|
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|
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|
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|
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|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 5,18€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 51,85€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Tabla de bocados
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Queso búlgaro
|
250g
|
250g
|
3,75€ X10=
|
37,5€
|
|
|
Queso español
|
250g
|
250g
|
1,712€ X10=
|
17,12€
|
|
|
Bocados de pollo
|
250g
|
250g
|
1,10€ X10=
|
11€
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
||
|
|
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|
|
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|
|
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|
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|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
COSTE TOTAL: 6,56€
|
|
|
|
|
|
COSTE UNITARIO
|
RACIÓN: 65,62€
|
|
|||
|
OBSERVACIONES:
|
|||||
|
|
|||||
|
FICHA PARA RECETA
Y COSTE
|
|||||
|
NOMBRE DEL PLATO: Tarta garash
|
|||||
|
RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
|
FECHA: 13/02/2017
|
||||
|
INGREDIENTES:
|
CANTIDAD
|
PRECIO UNITARIO
|
IMPORTE TOTAL
|
||
|
NETA
|
BRUTA
|
||||
|
Mantequilla
|
100g
|
100g
|
0,79€ X10=
|
7,9€
|
|
|
Azúcar
|
100g
|
100g
|
0,069€ X10=
|
0,69€
|
|
|
Huevos
|
4unid
|
4unid
|
0,396€ X10=
|
3,96€
|
|
|
Cacao
|
50g
|
50g
|
0,229€ X10=
|
2,29€
|
|
|
Nueces
|
100g
|
100g
|
3€ X10=
|
30€
|
|
|
Bolitas de chocolate
|
50g
|
50g
|
6,66€ X10=
|
66,6€
|
|
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Azúcar glass
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100g
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100g
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0,5€ X10=
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5€
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COSTE TOTAL: 11,64€
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COSTE UNITARIO
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RACIÓN: 116,44€
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OBSERVACIONES:
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FICHA PARA RECETA
Y COSTE
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NOMBRE DEL PLATO: Baklava con nueces
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RECETA ELABORADA POR: Gloria y Laura
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FECHA: 13/02/2017
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INGREDIENTES:
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CANTIDAD
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PRECIO UNITARIO
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IMPORTE TOTAL
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NETA
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BRUTA
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Pasta filo
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250g
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250g
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1,57€ X10=
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15,7€
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Mantequilla
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100g
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100g
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0,928€ X10=
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9,28€
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Nueces trituradas
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150g
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150g
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3,33€ X10=
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33,3€
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Canela
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15g
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15g
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0,208€ X10=
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2,08€
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Azúcar
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100g
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100g
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0,069€ X10=
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0,69€
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Agua
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200g
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200g
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-
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Cascara de limón
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1unid
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1unid
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0,21€ X10=
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2,1€
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COSTE TOTAL: 6,30€
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COSTE UNITARIO
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RACIÓN: 63,05€
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OBSERVACIONES:
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